Квашеная капуста — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Следуя нашему рецепту, вы получите хрустящую капусту, идеальную для разнообразия вашего меню.

Ингредиенты:

• 2 средних кочана белокочанной капусты
• 1 большая морковь
• 45 г соли
• 1 ч. ложка сахара

Пошаговый рецепт:

1. Подготовка капусты и моркови. Мелко нашинкуйте капусту, добавьте тертую на крупной терке морковь.
2. Смешивание с солью и сахаром. Смешайте соль с сахаром и посыпьте этой смесью капусту с морковью, хорошо обминая до выделения сока.
3. Утрамбовывание в тару. Перекладывайте капусту в подходящую тару, утрамбовывая ступкой для лучшего выделения сока.
4. Ферментация. Поставьте на капусту тарелку с грузом и оставьте при комнатной температуре на 3 дня для ферментации.
5. Уход за капустой. Дважды в день прокалывайте капусту деревянной палочкой для выхода воздуха.
6. Хранение. Готовую капусту переложите в стерилизованные банки и храните в холодильнике.

Квашеная капуста, приготовленная по этому рецепту, станет отличным дополнением к вашему столу. Она не только вкусная, но и очень полезная.

А еще, вы можете приготовить из квашеной капусты следующие рецепты:

• Борщ из квашеной капусты
• Грибной квас с ушками
• Жареная квашеная капуста с салом на сковороде
• Золотистый бульон с кислой капустой
• Капустняк
• Капустняк на свинных рёбрышках в хлебе
• Капустняк с грибами
• Капустняк с кашей
• Капустняк запорожский
• Капустняк с фасолью
• Капустняк украинский
• Капустняк по-суботовски
• Лежни картофельные с капустой
• Мачка с пирогом
• Овощи с рассолом
• Поливка грибная
• Салат из квашеной капусты с грибами
• Салат из квашеной капусты и грибов
• Салат из овощей зимний
• Салат зимний с фасолью
• Cвекла, тушенная с квашеной капустой
• Щи из квашеной капустой