Рубрика: Кисели

Кисели готовят из свежих и сухих фруктов, ягод, овощей, молока, хлеба. По консистенции кисели бывают густые, жидкие, полужидкие. Для приготовления порции густого киселя надо 12-15 г крахмала на стакан жидкости, для киселя средней густоты 8-10 грамм, для киселя полужидкой консистенции 4-7 г. Картофельный крахмал развести охлажденной кипяченой водой или сиропом, подготовленным из киселя, а кукурузный крахмал влить в кипящий сироп, довести до кипения, постоянно мешая, затем снять с огня и остудить