Рецепт приготовления золотистого бульона с кислой капустой

1. Зарумянить мясо, как обычно на бульон (см. В предыдущем рецепте), залить водой и приготовить.
2. Добавить квашенную капусту, влить немного капустного рассола и готовить, как всякий бульон, с кореньями.
3. Как будет готов — откинуть на сито, осветлить белком и снова процедить.
4. К этому блюду можно предложить паштетики.

Ингредиенты

300-350 г квашенной капусты
мясо
лук репчатый
морковь
жир
черный перец
соль