Рецепт приготовления лежней картофельных с капустой

1. Очищенный картофель отварить до готовности.
2. Затем измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.
3. Дать протёртому картофелю немного остыть, добавить яйца и соль, перемешать.
4. Если масса слишком жидкая, можно добавить немного пшеничной муки и перемешать.
5. Сложить полученную массу в виде прямоугольного пласта толщиной 1 -2 см на присыпанную мукой доску, на середину пласта выложить фарш, соединить края, придавая форму батона.
6. Переложить швом вниз на смазанный жиром противень.
7. Сбрызнуть растопленным жиром, запекать в духовом шкафу при температуре 160 — 190 С до появления румяной корочки.
8. Затем снизить температуру и запекать до готовности.

Приготовление фарша.

1. Капусту нашинковать, промыть и тушить до готовности.
2. Очищенный лук нарезать полукольцами и подрумянить вместе с нарезанным кубиками салом шпик до золотистого цвета.
3. Соединить с тушёной капустой и добавить перец чёрный молотый.

Ингредиенты

• 5-6 картофелин
• 1/2 кочана квашеной белокочанной капусты
• 4-5 луковиц
• 2 -3 столовые ложки нарезанного кубиками сала шпик
• 4-5 яиц
• 2-3 столовые ложки пшеничной муки
• 1 стакан сметаны
• 2 столовые ложки топлёного жира или растительного масла
• соль
• перец чёрный молотый