- Мясо освободить от плёнок, удалить лишний жир.
- Чеснок очистить и измельчить.
- Пласт мяса выровнять, слегка отбить, посыпать солью, перцем, лавровым листом, смазать измельчённым чесноком.
- Свернуть подготовленное, мясо тугим рулетов, перевязать шпагатом и завернуть в капустные листы.
- Запекать при температуре 160 С в течении 40 — 60 минут.
- Рулет считается готовым, когда при проколе из мяса выделяется бесцветный сок.
- Готовому рулету дать остыть под прессом.
- Затем удалить шпагат.
- Рулет хорошо сочетается со свежими и квашеными овощами.
Ингредиенты
- 1 кг свиной грудинки без косточек
- соль
- перец чёрный молотый
- лавровый лист молотый
- 6-7 долек чеснока
- 4-6 свежих капустных листов