Откройте для себя уникальный способ приготовления закарпатского сала — блюдо, которое завоевало сердца гурманов своим неповторимым вкусом и ароматом. Этот рецепт поможет вам приготовить идеальное копчёное сало с прослойкой мяса, используя проверенные специи и методы копчения.
Ингредиенты:
- 1 1/2 кг свиного сала с прослойкой мяса
- 1 стакан крупной соли
- 2 дольки чеснока
- 5 штук мелкого лаврового листа
- 1 чайная ложка чёрного молотого перца
- 1/4 чайной ложки сухой горчицы
- 3 столовые ложки кипячёной воды
Пошаговый процесс приготовления:
- Подготовка сала: Нарежьте сало кусками и натрите чесноком, перцем, горчицей и лавровым листом.
- Соление: Залейте соль кипячёной водой и выложите слой в пластиковый контейнер. Поместите сало, покройте солью и оставьте в холодильнике на 3-5 дней.
- Копчение: Промойте сало, заверните в марлю и коптите на решётке при температуре дыма 55-60°C в течение 30-35 минут.
Следуя этим простым шагам, вы получите аутентичное закарпатское сало с глубоким ароматом и изысканным вкусом. Этот рецепт несомненно станет украшением вашего стола и прекрасным дополнением к традиционным блюдам.