Рецепт приготовления икры из кабачков

1. Кабачки очистить от кожуры, пропустить через мясорубку или нарубить мелкими кубиками.
2. Подготовленный лук нарезать мелкими кубиками, подрумянить на растительном масле.
3. Ошпаренные помидоры без кожицы нарезать кубиками, соединить с луком, тушить 3 — 5 минут.
4. Затем добавить измельченные кабачки и тушить на слабом огне до готовности.
5. В конце добавить специи.
6. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Ингредиенты

4-5 кабачков средней величины
3 луковицы
1/2 ст. растительного масла
2-3 плотных помидора
соль
перец чёрный молотый