- Подготовленные баклажаны нарезать кубиками.
- Отварить в подсоленной воде, затем отцедить воду.
- Фасоль перебрать, замочить в холодной воде на несколько часов для набухания и отварить до готовности в свежей воде.
- Очищенный лук измельчить.
- Смешать подготовленные баклажаны, фасоль и лук, дозаправить растительным маслом, сахаром, солью и перцем.
- При подаче посыпать рубленой зеленью.
Ингредиенты
2-3 баклажана
1/2 стакана фасоли
1 луковице
1 чайная ложка сахара
3 столовые ложки растительного масла
1 столовая ложка рубленой зелени
соль
перец чёрный молотый