Варка раков — это искусство, которое доступно каждому. В этом руководстве мы подробно расскажем, как правильно варить раков, чтобы они получились вкусными, сочными и ярко-красными.
Подготовка раков к варке: Перед тем как варить раков, их нужно тщательно подготовить. Наполните ванную холодной водой, поместите туда раков и оставьте на 30 минут. Повторите процедуру три раза, чтобы очистить раков от грязи и песка.
Секреты мягкости раков: Для того чтобы мясо раков было особенно нежным, можно замочить их в молоке за полчаса до варки.
Ингредиенты для варки:
- 20 раков
- 2 ст. л. соли
- 1 морковь, нарезанная
- 1 корень петрушки, нарезанный
- 1 луковица, нарезанная
- 4-5 лавровых листа
- Пучок укропа
- Горошек душистого перца
Процесс варки:
- В большую кастрюлю налейте воду и добавьте все специи и овощи. Доведите до кипения и дайте настояться 10 минут.
- Снова доведите рассол до кипения, аккуратно опустите раков и варите 15-20 минут. Ориентируйтесь на изменение цвета раков: готовые раки становятся ярко-красными.
- Готовых раков доставайте из кастрюли только перед подачей на стол.
Польза вареных раков: Раки не только вкусны, но и полезны. Они богаты белками, фосфором, железом, кобальтом, магнием, кальцием и калием. Калорийность 100 г мяса рака составляет около 77 калорий.
Теперь вы знаете все тонкости правильной варки раков. Следуя этим простым правилам, вы сможете приготовить идеальное блюдо, которое порадует ваших гостей и украсит любой праздничный стол.