Рецепт приготовления рыбы, запечённой с кабачками и баклажанами

1. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки.
2. Баклажаны и кабачки нарезать кружочками толщиной до 7 см. Баклажаны положить под пресс на 25 -30 минут для удаления горечи.
3. Кружочки кабачков и баклажанов посыпать солью, обвалять в муке, обжарить.
4. Чеснок измельчить.
5. Сметану смешать с майонезом.
6. На порционную сковороду, смазанную растительным маслом, положить рыбное филе, сверху выложить кабачки и баклажаны, посыпать чесноком, залить смесью сметаны и майонеза, сверху посыпать тёртым сыром.
7. Запекать в духовом шкафу при температуре 160 — 170 ° до готовности (около 10 — 15 минут)

Ингредиенты

• 500 г филе рыбы
• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1/2 стакана муки
• 3 ст. л. растительного масла
• 6 долек чеснока
• 2/3 стакана майонеза
• 2/3 стакана сметаны
• 1/2 стакана тёртого сыра
• 3 ст. л. сливочного масла
• соль
• перец чёрный молотый