Рецепт приготовления протертой гречневой каши

1. Гречневую крупу прогреть на противне в духовом шкафу или прожарить на сливочном масле в катанке.
2. Затем залить подсоленным молоком и сварить рассыпчатую кашу до полной разваренности.
3. Охладить кашу и пропустить через мясорубку с мелкой решёткой или измельчить в блендере до пастообразного состояния.
4. При подаче кашу разложить по тарелкам и полить соусом.

Приготовление соуса.

1. Сливки вскипятить с сахаром, дать остыть.
2. В тёплые сливки добавить растёртые желтки и на медленном огне (лучше на паровой бане) при помешивании прогреть до загустения.

Ингредиенты

• 1 ст. гречневой крупы
• 2 стакана молока
• 2 ст. л. сливочного масла

Для соуса:

• 1 стакан сливок
• 2 ст. л. сахара
• 3 желтка
• соль