Рецепт приготовления баранины со щавелем

1. В сотейнике разогреть сливочное и растительное масло, положить кусочки мяса, обжарить на слабом огне до золотистого цвета.
2. Щавель перебрать, промыть и нарезать.
3. В чаще для круп вскипятить воду, развести кубик куриного бульона, посолить по вкусу, поперчить, добавить листья щавеля, кусочки баранины и готовить в пароварке 50 минут.
4. Затем мясо вынуть.
5. Лук очистить, нарезать, обжарить все вместе и выложить в бульон со щавелем.
6. Проварить до загустения и протереть через сито.
7. Полученный соус слегка выпарить, добавить сливки, немного охладить.
8. Переложить в миксер, взбить в однородную массу, прогреть в пароварке и залить приготовленным соусом кусочки баранины.

Ингредиенты

1 кг мякоти баранины
200 г щавеля
2 луковицы
50 г муки
1 кубик куриного бульона
75 мл сливок
80 г сливочного масла
100 мл растительного масла
200 мл воды
черный молотый перец
соль