Приготовление холодника из овощей

1. Морковь и свеклу нарезать соломкой, отварить, прибавить свекольную ботву и щавель, варить 10-15 минут. Охладить.
2. Свежие огурцы и вареные яйца нарезать кусочками, прибавить растертый чеснок, соль, сахар, зеленый лук.
3. Все это положить перемешать и поставить в холодильник.
4. Подавать со сметаной.

Ингредиенты

400 г свеклы молодой с ботвой
100 г моркови
300 г щавеля
100 г лука зеленого
200 г огурцов свежих
4 яйца
200 г сметаны
чеснок
зелень
сахар