Откройте для себя новые вкусы с нашим уникальным рецептом борща с черносливом и грибами. Этот рецепт объединяет традиционные славянские вкусы с оригинальным подходом, добавляя к блюду изысканные нотки.
Ингредиенты:
- 2 большие свеклы
- 1/3 кочана свежей капусты
- 4-5 картофелин
- 1-2 луковицы
- 1 морковь
- 1 корень петрушки
- 1/2 стакана томат-пасты
- 1 стакан чернослива
- 60 г сушёных белых грибов или 10-12 шампиньонов
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 чайная ложка пшеничной муки
- 1/2 стакана сметаны
- 8 стаканов воды
- 1 столовая ложка рубленой зелени
- соль, перец чёрный горошком
Приготовление:
- Подготовка грибов: Переберите и замочите сушёные грибы на час, затем промойте и отварите до готовности. Для шампиньонов достаточно их просто отварить.
- Подготовка чернослива: Промойте чернослив, удалите косточки. Если сливы сухие, предварительно замочите в кипятке.
- Обработка овощей: Нарежьте лук, морковь и корень петрушки соломкой. Свеклу тушите с сливочным маслом и грибным отваром, в конце добавьте томат-пасту.
- Спассеровка: Лук, морковь и петрушку обжарьте до золотистости, добавьте муку и обжарьте ещё несколько минут.
- Варка борща: В кипящий грибной отвар добавьте капусту, картофель и варите до размягчения. После добавьте свеклу, овощи с мукой, грибы, чернослив и специи.
- Подача: Подавайте борщ горячим, украшенным сметаной и рубленой зеленью.