Рецепт приготовления супа картофельного с фасолью

1. Фасоль перебрать, замочить на 3 -6 часов, несколько раз сменить воду, промыть.
2. Затем залить холодной водой и варить на медленном огне до готовности.
3. Овощи подготовить, очистить.
4. Лук нарезать полукольцами, морковь и петрушку — мелкими кубиками, картофель — дольками.
5. Лук, морковь и петрушку пассеровать на сливочном масле до румянца.
6. В кипящую воду поместить картофель, варить 15 — 20 минут, ввести спассерованные овощи и варить ещё 3-5 минут.
7. В конце добавить отварную фасоль с отваром, специи, лавровый лист и проварить 2-3 минуты.
8. Подавать с мелко нарезанной зеленью.

Ингредиенты

• 1/2 стакана фасоли белой для варки
• 4 -6 картофелин
• 1-2 луковицы
• 2 моркови
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 8 стаканов воды
• 1 столовая ложка рубленой зелени
• 2-3 лавровых листа
• соль
• перец чёрный горошком