Рубрика: Молочные супы
Для приготовления молочных супов используют молоко цельное, сгущеное или сухое.
На 100 г сухого молока надо 0,9 литра воды с температурой до 80 градусов. Сначала молоко размешать небольшим количеством воды, растереть, чтобы не было комков, затем влить остальную воду и вскипятить.
Крупа (рис, пшено и др.) плохо разваривается в молоке, поэтому сначала надо поварить ее 5-8 минут в воде, а затем смешать с молоком и варить до готовности.
Сливочное масло, сливки рекомендуется добавлять в суп незадолго перед подачей на стол
