В Польше домашнее виноделие — это не просто традиция, а целое искусство. Особенно популярны наливки, приготовленные из местных ягод и фруктов. Мы предлагаем вам попробовать один из таких рецептов, который удивит вас простотой исполнения и неповторимым вкусом.
Ингредиенты:
- 1 кг ягод или фруктов (малина, вишня, земляника, черная смородина, абрикосы, сливы, кизил)
- 1 кг сахара
- 0,5 литра 40-градусной водки
- 1 литр 95-градусного спирта
Подготовка:
- Настаивание ягод и фруктов: Начните с того, что поместите выбранные ягоды или фрукты в большую стеклянную бутыль. Залейте их смесью водки и спирта, плотно закупорьте и оставьте настаиваться. Земляника требует 2-3 недели, остальные ягоды — от 4 до 6 недель. Не забывайте периодически встряхивать бутыль.
- Подготовка сиропа: Отдельно разомните ягоды и фрукты, засыпьте сахаром и оставьте в теплом месте на пару недель. Важно регулярно встряхивать емкость, чтобы сахар полностью растворился.
- Фильтрация и доводка напитка: Перелейте настой через ватный фильтр в чистую емкость, добавьте приготовленный сироп и приправьте по вкусу. Дайте напитку «отдохнуть» для осветления.
После фильтрации и осветления разлейте наливку по бутылкам. Чем дольше вы дадите напитку отстояться, тем более насыщенным и глубоким будет его вкус. Не забудьте попробовать оставшийся сироп, который может стать отличным ликером!