1. Очищенную свеклу нарезать тонкими пластинками и тушить до размягчения.
2. Солёные огурцы нарезать мелкими кубиками, лук — кольцами.
3. В керамическую посуду выложить слоями: огурцы, свеклу и лук.
4. По желанию, добавить чёрный молотый перец.
5. Залить смесью из огуречного рассола, свекольного отвара и растительного масла так, чтобы были покрыты продукты, поставить в холодное место.
6. Через 24 часа таратута готова.

Ингредиенты

3-4 свеклы
4-5 солёных огурцов
1 -2 луковицы
2-3 столовые ложки растительного масла
перец чёрный молотый