Приготовление кролика отварного с острым соусом

1. Мясо кролика отварить в подсоленной воде с морковью, петрушкой и луком.
2. Готовое мясо разрубить на части, отвар употребить для приготовления соуса.
3. Муку подрумянить на сливочном масле, развести двумя стаканами отвара, прибавить красный перец, соль, сахар и сметану, закипятить.
4. Этим соусом полить мясо.
5. Подавать с гарниром из картофеля или макарон, посыпать зеленью.

Ингредиенты

800 г передней части кролика
80 г репчатого лука
100 г сметаны
10 г красного перца
15 г муки
40 г масла сливочного
соль
сахар
зелень