Сало целиком посолить, поперчить, завернуть в фольгу. Оставить при комнатной температуре на 19 часов для просаливания. Затем поместить в морозильную камеру.

Ингредиенты

1 кг свежего сала со шкурой
100 г соли
1 ст. л молотого чёрного перца
паприка