Рецепт приготовления юшки с галушками по-полтавски

1. Очищенный картофель нарезать кубиками, лук — мелкими кубиками.
2. Лук спассеровать на растительном масле до золотистого цвета.
3. В кипящую воду поместить картофель и варить 5-7 минут.
4. Затем добавить галушки, пассерованный лук и специи, варить 10-15 минут.
5. При подаче посыпать рубленой зеленью.

Приготовление галушек

1. Из муки, воды и яиц замесить тесто, раскатать тонким слоем и разрезать на квадратики.

Ингредиенты

• 5-6 картофелин
• 1-2 луковицы
• 2 столовые ложки растительного масла
• 8 стаканов воды
• 1 столовая ложка рубленой зелени
• 2-3 лавровых листа
• соль
• перец чёрный горошком

Для галушек:

• 1 стакан с горкой пшеничной муки
• 2 яйца
• 1 1/2 стакана воды