В суточный рацион взрослого человека должно входить около 400 грамм овощей. Существуют нормы потребления овощей человеком в год: всего 128-164 кг. В это количество должно входить:
- 32-50 кг белокочанной капусты
- 3-5 кг цветной капусты
- 20 кг бахчевых
- 25-32 кг томатов
- 6-10 кг моркови
- 10-13 кг огурцов
- 5-10 кг свеклы
- 6-10 кг лука
- 2-5 кг кабачков и баклажанов
- 1-3 кг сладкого перца
- 5-8 кг зеленого горошка
- 1-2 кг пряных овощей
- 3-5 прочих овощей